书法卷饼来一份
日期：01-16 来源：未知记者1月10日来到合肥市庐阳区七桂塘菜市场西门口，阵阵香味和热气从一家名为“老K卷饼”的小店摊前飘出。老板亢金明用小铲子铺开一张面皮，倒入鸡蛋液，十几秒后，再加上土豆丝、生菜、脆皮、里脊肉等配菜，刷上他独创的秘制酱料，一份香喷喷的卷饼就做好了。
让人惊讶的是，这家不到5平方米的小店的墙上，贴满了各类风格的书法作品，连卷饼种类价目表都是隽秀的字体写成。在小店不多的可用空间里，“见缝插针”摆放着毛笔、墨汁瓶、卷起的纸张等书写工具。
这些都是亢金明的宝贝。他是安徽省宿州市灵璧县人，今年50岁，“做好每一张饼，写好每一幅字”是他的人生信条，没人来买饼的空隙，他会练上几笔。身后一个小台子是他写小字的地方，如果要写大字，就在存放肉类和蔬菜的冰柜上方垫上薄木板，再小心翼翼地铺开宣纸。
小小一方空间，承载了他的理想，也容下了一家人的生计。
亢金明写字是自学成才。他是5岁时上的小学，三年级时，亢金明和村上一位老私塾先生学过书法。在他的记忆里，那位老先生的楷书写得“就像印刻出来的”，这让他感到震撼，他才明白“写字好看”是怎么一回事。
但父母都是种地的农民，亢金明还有弟弟和妹妹，家里哪有条件让他学习书法？他就在农村的土地上，用树枝写起了字。这一写，就再也没有放下过。
后来，亢金明偶然得到一本颜真卿的字帖，让他爱不释手。他曾经用锅底灰蘸水，在废报纸上对着字帖一遍遍练习。初中3年，他曾帮助老师抄了3年教案。14岁那年，他来到了合肥，后来也曾在一家单位做文字相关工作，结识了一些书法家。
亢金明的妻子张娟也是宿州人，和父母在合肥做小吃生意，每天起早贪黑，还曾在夜市摆摊。结婚后，亢金明和岳父学起做卷饼，在合肥开了卷饼店谋生。
“老K卷饼”早上6点半开门，晚上10点收摊，张娟也会来店里帮忙。亢金明最喜欢的风格是行书，喜欢灵活多变且有气势的字体风格，练习时，写王羲之的《兰亭序》让他觉得充满挑战。他之所以挑选部分作品贴在店里，是方便平时多观察，能够找出作品的不足，每隔一段时间，他会更换一批作品贴出。
目前，亢金明的儿子已成家立业，女儿在读初中三年级。女儿喜欢漫画，常常坐在书桌前画画到半夜，那劲头就和父亲痴迷书法一样。亢金明也有个习惯——头脑中有了灵感，马上就要拿笔将想表达的写出来。他觉得，这就是追求书法的力量。
每天守在一方店面里，还需要早起备齐食材，夫妻二人十分辛苦。亢金明坦言，当年，开卷饼店是为了生活，毕竟一家人要吃饭。但这么多年来，他从来没算过卖卷饼的收入，空余时间都用在写字上。他却清楚地记得，每年买纸买墨的支出不低于8000元。
受亢金明的影响，他的弟弟妹妹也从小就喜欢写字。亢金明的弟弟和弟媳妇都是教师，写得一手好字，妹妹也是书法高手，大家逢年过节回老家时，总会写上几幅字，交流讨论技巧，或是互相比较有没有进步。
亢金明总说，写书法就好比做人，要踏踏实实、认认真真。这些年，他开卷饼店的过程当中，认真摸索配方，蘸料和饼皮都是他亲手调制。“我看你买了5个里脊卷饼，如果买回去不是立刻吃，可以放在微波炉热一下”“我这个辣酱味道是调制的，但我记得，你和女儿都不能吃辣，我给你专门‘定制’不辣的卷饼”……做生意的过程中，他也重视每一位顾客的需求，细心观察每个人的口味习惯。
这30年来，亢金明坚持练习书法，有媒体称他为卷饼店里的“书法家”，也有媒体邀请他做客电视节目和晚会，他曾一天接到100多个电话，但他坚称“自己不想出名”。在他看来，能做喜欢的事是一种平凡的快乐，写字能让人内心平静。店里不忙时，他脱下围裙写上几笔，那是他最安静、最享受的时光。
如今，有网友知道他的事情后，从外地慕名来到卷饼店打卡，也会有收藏家、书法爱好者前来订购书法作品。亢金明说，最欣慰、最幸福的是有人认可、尊重他的作品。他还抽时间去街道和社区为小学生上书法公益课，和众人分享练习书法的乐趣。“熟能生巧，巧能补拙”是他常说的话。
他告诉记者，写书法不仅是为了传承中国文化，“写字就是做人。当你每天都尽力思考并写好每一个字，那意味着每天都能看到美的东西，脑子里自然而然就会嵌入正能量，自然对生活会有新的认识，产生向上向好的动力。”
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